БИФШТЕКС

  

   Сегодня будем готовить бифштекс почти по классическому рецепту из рубленой говядины. Очень вкусно и сравнительно просто готовиться, рекомендую попробовать!

ТЕЛЯТИНА ПОД МОЦАРЕЛЛОЙ

   Хочу сегодня предложить простой и питательный рецепт приготовления телятины. Мясо получается сочным, нежным и очень вкусным!!!

ДОМАШНЯЯ ПЕЧЁНОЧНАЯ КОЛБАСА

   Хочу предложить рецепт очень вкусной печёночной колбасы. Попробуйте, очень просто готовится.

   Ингредиенты:

Печень свиная – 650 гр

Сало – 300 гр

Яйца – 4 шт

Мука – 1 ст

Крахмал – 0,5 ст

Молоко – 150 гр

Чеснок -5 зубков

Соль

Специи для мясных блюд

СУФЛЕ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ

   Как насчет аппетитного печеночного суфле с морковью и луком? Дайте угадаю: вы не очень любите печень. Что ж, вы не одиноки. Ну не питает народ особую симпатию к печенке, ведь вкус у нее, мягко говоря, специфический. Но зато я знаю, как ее приготовить, чтобы даже ярый печенконенавистник воспылал к этому полезному субпродукту самыми светлыми гастрономическими чувствами.

ПРОСТО ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА

   Захотелось обычного жареного мяса. Громким словом СТЕЙК его не назовёшь, да и говядина у меня не мраморная, но всё равно получилось очень вкусно.

БЕФСТРОГАНОВ

   Ингредиенты:

•             Говядина (вырезка) — 400 г

•             Лук репчатый— 1 шт

•             Соус(томатный) — 3-4 ст. л.

•             Сливки (10%) — 3 ст. л.

•             Сметана (25%) — 150 г

•             Мука— 1,5 ч. л.

•             Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ч. л.

•             Масло растительное— 2-3 ст. л.

ОТВАРНАЯ БУЖЕНИНА

   Слишком сочная, вкусная и нежная буженина! Без запекания и предварительного маринования! Мясо, приготовленное этим способом всегда идеальное и под силу даже начинающим хозяйкам, оно готовится двое суток и в два этапа, но очень просто и без забот, и результат того стоит!

   Обязательно приготовьте!!!

ГРАТЕН С МЯСОМ

Гратен - традиционный французский запеченный картофель под аппетитной корочкой. Сегодня будем готовить его с мясом.

МОСКОВСКАЯ КОЛБАСА, ПОЧТИ ПО ГОСТУ

   Ингредиенты:

Говядина – 1500 гр

Сало – 500 гр

Соль нитритная – 25 гр

Соль поваренная – 25 гр

Перец чёрный – 0,5 ч.л.

Кориандр - 0,5 ч.л.

Чеснок гранулированный – 0,5 ч.л.

Оболочка коллагеновая диаметром 45мм – 1,3 м

ПЕЧЕНОЧНО-МЯСНОЕ СУФЛЕ

   Ингредиенты:

Печень куриная – 400 гр

Мясо свиное (можно любое) отварное – 250 гр

Яйцо куриное – 4 шт

Молоко – 70 гр

Мука- 1 ст л

Манка – 2 ст л

Специи для мяса

Соль

Растительное масло

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

   Ингредиенты:

Свиной фарш (можно куриный или говяжий) – 500 гр

Рис отваренный до полуготовности – 200 гр

Капуста – 300 гр

Лук – 1 шт

Морковь - 1 шт

Сметана – 200 гр

Томатная паста – 3 ст. л

Яйцо – 1 шт

Специи для котлет и фарша

Соль

Растительное масло

ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ

   Когда нет возможности приготовить шашлык на природе, но очень хочется – можно воспользоваться духовкой с грилем.

СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА

   Всем сортам колбасы я предпочитаю сыровяленую, и давно мечтал приготовить ее в домашних условиях. Первый опыт обнадежил: оказалось, что это не столько сложно, сколько долго, но получившийся результат с лихвой оправдывает все ожидания. Себестоимость домашней колбасы намного ниже, к тому же так вы можете контролировать качество исходного сырья и экспериментировать со специями на свой вкус.

КОТЛЕТКИ В ДУХОВКЕ

   Ингредиенты:

Свиная лопатка (можно другое мясо) – 0,8 кг

Батон – 3 ломтика

Лук – 1 шт

Яйцо – 2 шт

Соль

Молоко – 0,15 л

Специи для мяса

Панировочные сухари

Растительное масло

ЛЮЛЯ КЕБАБ

   Люля Кебаб – это потрясающее и вкуснейшее блюдо для приготовления на мангале, готовится из баранины. Я готовил дома под грилем из свинины.

   Ингредиенты: 1 кг свинины, 0,3-0,4 кг сала, 2 луковицы, 3-4 зубка чеснока, 20 мл коньяка, сухой базилик, щепотка сухой паприки, немного сока лимона, соль и перец по вкусу, немного оливкового масла.

ПРЕССОВАННЫЕ СВИНЫЕ УШКИ

   Ингредиенты:

Свиные уши - 4 шт.

Перец чёрный горошек – 10 шт.

Перец душистый горошек – 10 шт.

Лавровый лист -2-3 шт.

Гвоздика – 2 шт.

Соевый соус -7 ст. л.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Соль

Сахар – 1 ч.л.

ВЕПРЕВО КОЛЕНО

   Список ингредиентов:

Голяшка или рулька свиная

2 яблока

Пиво 1,5-3 л

Специи: 

имбирь свежий корень

петрушка корень

чеснок – 3-4 зубчика (если большие)

соль (столовая ложка),

перец (горошком и молотый),

кориандр,

мускатный орех молотый (пол чайной ложки),

тмин,

лавровый лист,

паприка (чайная ложка)

   Для глазури:

Мед (2 стол. ложки)

Соевый соус (2 стол. ложки)

СВИНО-ИНДЕЙСКИЙ РУЛЕТИК

  
 Ингредиенты:

Большая грудка индейки – 1,5 кг

Свиная щековина -0,7 кг

Соль

Перец

Карри

Базилик

Розмарин
Соевый соус

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗКИ

   Мясо по-французски - это вкуснейшее и очень сытное блюдо. Приготовленное на основе свинины, блюдо получается таким ароматным и сочным, что просто тает во рту. Также мясо по-французски обладает нежнейшим вкусом, способным удовлетворить любого гурмана.